Без запекания и духовки: сочная и хрустящая картошка по-деревенски на обычной сковороде

Почти всегда картошку по-деревенски готовят в 2 этапа: сначала варят в кастрюле, а потом запекают в духовке, чтобы образовалась корочка. Однако, можно обойтись и без духовки, а результат будет даже лучше. Пожарим картофель в обильном количестве масла с чесноком, специями и лимонным соком. Получается настолько вкусно, что многие уже не хотят готовить по-старому.

Первая часть готовки не отличается от традиционной. Мы варим картофель в мундире примерно 10-15 минут, до легкого размягчения. Он не должен полностью провариться, иначе потеряет форму.  Как только картофель готов, разогреваем глубокую сковороду и добавляем на примерно 5 миллиметров масла. Добавляем в масло картофель и начинаем жарить. Периодически картофель надо перемешивать, чтобы масло обволокло все картофелины.

Как только это произошло, начинаем добавлять специи – немного паприки и розмарина. Следом 2 зубчика измельченного чеснока и соль с перцем. В завершении добавляем 50 граммовв лимонного сока. Продолжаем перемешивать, чтобы картофель был в специях и соке равномерно. Буквально за 10 минут наш картофель по деревенски приготовился.

Это заметно быстрее, чем если бы мы делали его в духовке и, конечно же, гораздо сочнее! Внутри он, как и положено, остается мягким и нежным, а сверху образуется ароматная корочка. Подаем с привычными блюдами, любой из них только выиграет от нового гарнира!